「丼」這是日本自創的漢字，發音是DONBURI，
如跟在名詞後，便減省尾後讀音唸成「DON」，
中文譯作「蓋飯」，其意是指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理，
在碗中盛入三分之二的飯，再鋪上材料。
在日本最普遍的丼為
GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、OYADON（親子丼），TANDON（天丼）及UNADON（鰻丼）而最受歡迎的丼是牛丼，最多人吃的丼是勝丼，
因為KATSUDON的KATSU（即炸豬扒）發音跟「勝利」的「勝」字一樣，
所以很多人也會在考試或比賽前吃此丼。
親子丼的「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，故名為親子丼。
鰻魚是日本人必吃的食物，因他們相信鰻魚能補充精力。
而天丼的主要材料則是炸的天婦羅(炸魚或炸蝦)。
本文引用：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005030500088
勝丼 (日式豬排蓋飯)一人份
材料：豬里肌肉150g、洋蔥50g、蔥半根、蛋2顆。
調味料：萬能醬汁1/4杯
萬能醬汁做法：酒1/4杯、醬油1/4杯、味林1/4杯
麵衣材料：低筋麵粉1大匙、蛋汁2大匙、麵包粉3大匙、鹽，胡椒粉各少許
做法：
1. 豬里肌肉先用少許鹽及胡椒粉醃約10分鐘，再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，放置約5分鐘，讓麵衣被肉汁浸濕備用。
2. 將油鍋燒熱，再將豬排放入炸至熟透浮起，取出後瀝乾油份，在切成條狀備用。
3. 將洋蔥切絲、蔥切絲、蛋打散成蛋汁備用。
4. 把萬能醬汁倒入鍋中煮滾，再加入洋蔥絲煮約1分鐘後，放入豬排，並迅速燴入蛋汁，蓋上鍋蓋，煮約15秒後熄火。
5. 準備一人份的白飯，放入大碗中，再將做法4的材料到在白飯上，撒上少許蔥絲，即完成勝丼。
以上資料摘自和洋中蓋飯一書，作者/楊桃文化-柯俊年
個人小建議：當我在作這日式蓋飯時，因為我沒有書中專門作蓋飯的鍋子，而我剛好有個很小的Tefal平底鍋，那個大小跟吃蓋飯的大碗公直徑差不多，又加上Tefal的鍋子不會黏鍋，所以當我煮完那料倒到飯上時很容易就蓋在飯上了，所以建議要做這個蓋飯的，可以去買個Tefal的小平底鍋，我的是我婆婆送我的，不過我知道在荷蘭買也不貴，又特別好用喔！
本文引用：http://mypaper.pchome.com.tw/barbie/post/3162151